Медовая коврижка с вяленой сливой и курагой

Фото рецепта

Та самая коврижка, которая кажется просто хорошей.

🧾 Ингредиенты

Для теста

  • Мука — 240 г
  • Разрыхлитель — 8 г
  • Соль — 3 г
  • Сливочное масло — 180 г
  • Цветочный мед — 110 г
  • Коричневый сахар — 70 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Ванильная паста — 1 ч. л.
  • Цедра 1 крупного апельсина

Специи

  • Корица — 3 г
  • Кардамон — 0,5 г
  • Молотый имбирь — 1 г
  • Мускатный орех — 0,5 г
  • Свежемолотый черный перец — 0,5 г

Наполнители

  • Красная вяленая слива — 100 г
  • Курага — 80 г
  • Темный ром — 20 г

👨‍🍳 Приготовление

  1. Растопить сливочное масло и продолжить нагревать до появления легкого орехового аромата. Остудить до теплого состояния.

  2. Нарезать вяленую сливу и курагу небольшими кубиками. Смешать с ромом.

  3. Соединить муку, разрыхлитель, соль и специи.

  4. Взбить яйца с коричневым сахаром до легкого посветления.

  5. Добавить мед и перемешать.

  6. Влить теплое сливочное масло.

  7. Добавить ваниль и апельсиновую цедру.

  8. Всыпать сухие ингредиенты и перемешать до однородности.

  9. Добавить сухофрукты и аккуратно распределить их по тесту.

  10. Переложить тесто в форму (круг 20 см).

  11. Выпекать при температуре 165 °C около 60 минут.

  12. Полностью остудить, завернуть в пищевую пленку и оставить минимум на 12 часов.

💡 Советы

  • На следующий день коврижка становится заметно ароматнее.
  • Вяленая слива отвечает за кислинку и контраст вкусов.
  • Курага делает вкус более фруктовым и улучшает текстуру.
  • Количество цедры можно увеличить, если хочется более ярких цитрусовых нот.

🥄 Подача

Подавать с:

  • чашкой крепкого чая;
  • кофе;
  • тонким слоем свежего цветочного меда.

🏷️ Теги

#мед #коврижка #десерт #выпечка #чай